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好的食堂廚房設(shè)備要符合哪些特征

文章作者：武漢廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家文章來(lái)源：http://m.przm.cn/ 發(fā)布時(shí)間：2022-08-11 15:27

　　好的食堂廚房設(shè)備要符合哪些特征？好的食堂廚房設(shè)備直接提升菜品口感和出菜的效率，食堂廚房設(shè)備也一直是人們及社會(huì)關(guān)注的方向。現(xiàn)如今隨著廚房設(shè)備廠家日益增多，廚具的選擇也變得多了起來(lái)。如何選擇一家好的廚房設(shè)備廠家？好的食堂廚房設(shè)備要符合哪些特征？一起來(lái)看看吧！武漢食堂廚房設(shè)備公司給大家進(jìn)行講解。

　　1.安全性

　　飯?zhí)脧N具種類繁多，少許燃?xì)庠O(shè)備，大功率機(jī)電設(shè)備，設(shè)計(jì)時(shí)要注意水，電，氣，安全。例如：機(jī)電設(shè)備與氣體裝置不能靠近，以阻止爆炸傷害。煙罩面積確定要大于燃?xì)庠O(shè)備面積20%以上，防止火星飛入裝飾頂棚，引起火災(zāi)警報(bào)。設(shè)備電氣所需的完整基礎(chǔ)防護(hù)，例如地線，防護(hù)裝置方法。使用紅外節(jié)能灶，無(wú)明火，不會(huì)對(duì)鍋底和廚房進(jìn)行熏黑，不發(fā)生一氧化碳、氮氧等物理物理化學(xué)安全事故，消除安全隱患。

　　2.結(jié)合性

　　這條規(guī)矩就是要保護(hù)廚師在做菜時(shí)用功一帆風(fēng)順、節(jié)儉做事。比如安排，比如菜架、臺(tái)子等輔助設(shè)備，決定要有合適的場(chǎng)所，符合一般人的做事風(fēng)格，符合工效之道理，以降低穿插的次數(shù)，減少處事強(qiáng)度，使之得到充分發(fā)揮。

　　3.衛(wèi)生性

　　這項(xiàng)規(guī)定是為了保證飯店廚房的清潔衛(wèi)生。也就是說(shuō)，廚房里的各種設(shè)備都需要容易清理廢物，還有一種較好的排出污水體，這對(duì)于保護(hù)食物質(zhì)量非常有利，同時(shí)在設(shè)計(jì)開(kāi)始時(shí)就考慮用來(lái)清除廢物，方便廢物的儲(chǔ)存和運(yùn)輸，符合衛(wèi)生防疫要求。

　　4.美觀性

　　此時(shí)的各種設(shè)備擺放都十分精美美觀。它代表著一個(gè)單位的局面；設(shè)計(jì)時(shí)，要在保護(hù)前三條規(guī)則的情形下做到既美觀又普遍，層次感又給人一種清新的感覺(jué)。

　　5.耐用性

　　飯?zhí)锰幚砹肯鄬?duì)較大，處事人員較多，設(shè)備本能需真實(shí)安靜，處事臺(tái)柜、池塘、貨架需承重強(qiáng)度高、耐受能力強(qiáng)。

　　6.節(jié)能性

　　節(jié)約能源一直以來(lái)都是客戶關(guān)注的話題，而在廚具方面則不同。

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